生肉買回家要洗嗎？毒物專家：恐增食物中毒機會！1招安心去血水

市場買回溫體豬肉，該如何處理？毒物專家顏宗海認爲，用自來水沖洗肉類去血水，反而會增加食物中毒風險。 圖／Freepik

市場買回溫體豬肉，該如何處理？要先洗過，再冰存嗎？林口長庚臨牀毒物中心主任顏宗海表示，購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉等肉品，在料理之前，不可以自來水沖洗掉血水，這可能提高生肉上面沙門氏菌等病菌的污染風險。

料理肉品前別沖水 恐增食物中毒機會

食藥署表示，市場購回的豬肉，若當天烹煮，儘快放進冰箱冷藏。如未立即烹煮食用，應存放在冷凍庫，並與熟食類產品分開存放，儘速料理及食用完畢。

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至於豬肉在烹煮前若需以清水來清潔，須先清空流理臺上的其他食材或餐具，以免在清洗肉品的過程中，將沙門氏菌等病菌噴濺至其他食材，引發急性腸胃炎。

許多人習慣在料理肉品之前，以自來水沖洗掉血水，但顏宗海認爲，這可能增加食物中毒風險，因爲沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌可能污染其他食物。

帶血水生肉如何處理？ 專家建議這樣做

事實上，美國食品藥物管理局官方網站也曾提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因爲生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌污染到其他食物。

顏宗海指出，生肉表面附着的病菌以沙門氏菌最爲常見，如果沾附、污染至其他食物，就可能引發急性腸胃炎，造成發燒、噁心、嘔吐、腹瀉，需須至急診，接受治療。

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那該如何處理帶血水的生肉呢？顏宗海表示，準備一隻裝有冷水的鍋子，將生肉置入水中，以浸泡代替沖水，就能達到清除血水的目的。

本文轉載自《NOW健康》，原文爲：生肉去血水如何處理？先別用清水洗 毒物專家親授方法

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食物中毒「四來源」吃一吃又嘔吐、拉肚子…4招預防！

夏天可說是細菌性食物中毒的高峰，東西一沒存放好，就容易有細菌滋生，導致近期新聞常常時不時有因吃冰、吃法國麪包而拉肚子、嘔吐進醫院的消息。 圖／好食課

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夏天可說是細菌性食物中毒的高峰，東西一沒存放好，就容易有細菌滋生，導致近期新聞常常時不時有因吃冰、吃法國麪包而拉肚子、嘔吐進醫院的消息，到底常見的細菌中毒原因有哪些？又該如何預防？好食課 Sally 何採璇 營養師說給你聽！

整理一⟫常見細菌性食物中毒

腸炎弧菌：截至目前爲止發生最多起的食物中毒事件

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常見食品：生鮮海產、魚貝類或受其污染的食品。

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說明：臺灣四面環海，海產豐富，也使生魚片等生鮮海產成爲不少老饕的愛，但腸炎弧菌也同樣喜歡住在這種溫暖的沿海地區，因此生鮮海產、魚貝類也就成爲腸炎弧菌中毒的熱門食物，另外如果有被接觸到而交叉污染的食物也有機會染菌造成食物中毒。

沙門氏菌：近期新聞最常提到的食安危害來源

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常見食品：受污染的畜肉、禽肉、蛋、乳品等動物性食品及豆餡、豆製品等高蛋白植物性食品。

說明：過去講到沙門氏菌，一般即會聯想到未煮熟或有加生雞蛋的食品，但其實沙門氏菌只要是富含蛋白質的食物都能見到他的蹤影，所以豆製品、禽肉、畜肉、未滅菌的乳品也都有其蹤跡，另外蒼蠅、蟑螂等帶菌病媒如果碰觸到食物也會有二次污染問題，所以食物存放及調理的衛生環境便很重要！

金黃色葡萄球菌：去年案件及受害者最多的細菌性中毒事件

常見食品：主要是調理食品人員傷口感染菌並接觸食物所導致的中毒事件，常見於沙拉、便當、麪包店產品等各項即時食品。

說明：歷年來食物中毒案件數排行第二，存在於人體皮膚、毛髮、鼻腔等處，尤其是化膿性的傷口，所以如果餐飲業調理食品的人員手部有傷口沒充分包紮，又沒有戴手套，就容易導致食品污染！

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仙人掌桿菌：歷年第三大食物中毒！2022年細菌性中毒排名第二

常見食品：米飯等澱粉製品及濃湯、肉汁、肉醬等肉製品，因此便當、學校桶餐皆是常見污染食品。

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說明：仙人掌桿菌中毒發生原因多半是因爲食物烹調一段時間後未妥善保存，放於室溫下讓灰塵、蒼蠅污染到而導致。

圖／好食課

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整理二⟫怎麼預防？

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Sally營養師分享四大關鍵，只要好好掌握，食物中毒問題就可減少大半！

生熟食分開

不將魚肉等生食與即食食材（沙拉等）或熟食放一起，也不要共用刀具、砧板。

徹底加熱

多數菌只要煮沸15分鐘即可殺菌，而即便是隔夜飯經冷藏後也要充分復熱！近幾年腸炎弧菌中毒的案件數有大幅下降，主要原因也可能是因普遍民衆有掌握好清洗食材及充分加熱兩大重點！

注意衛生清潔

不論是餐飲業者或消費者，都因注意環境及自身整潔，餐前餐後皆勤洗手，調理人員也要注意手部傷口的包紮，烹調及儲存食物的場所也應注意病媒蚊及環境落菌數。

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妥善保存

危險溫度帶爲細菌大幅增生的溫度區間，主要於7-65度，因此沒吃完的食物最好放於7度以下冷藏保存，如果像是自助餐會長期將食物放置供人夾取的，則要將溫度控制於65度以上，避免細菌滋生。

本文轉載自《好食課》，原文爲：【2023】營養師最新分享⟫常見食物中毒原因！哪些細菌有危害？來源、說明懶人包

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厲旭、Ari。圖／IG

南韓團體Super Junior的成員厲旭29日一早宣佈婚訊，將與交往4年的女友Ari在5月底結婚，在消息公開後，粉絲紛紛涌入雙方IG獻上祝福。

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厲旭與Ari的戀情在2020年曝光，當時厲旭除了透過經紀公司認愛，也以長文親自向粉絲請求諒解，對照這次也是第一時間親自以手寫信向歌迷報喜，不難看出對歌迷的尊重與照顧。

Ari本名金善英（音譯），過去曾是女團Tahiti的一員，在2012年出道，2018年宣佈解散，而Ari在團裡主要擔任Rapper以及領舞的角色，不過隨着團體解散，她逐漸轉型成爲戲劇與音樂劇演員。

對比偶像時期的Ari臉上還有點嬰兒肥，現在的Ari瘦了不少，但清秀的臉蛋下藏着魔鬼身材，168公分的身高配上玲瓏有致的曲線，好身材令人稱羨。

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事實上2人在認愛初期也曾歷經風風雨雨，被爆出厲旭爲父母開設、吸引了很多粉絲朝聖的咖啡廳，背後由女友管理，但Ari否認稱因爲有咖啡店打工的經驗，只是協助宣傳開設咖啡廳帳號，沒有獲得任何實際上的收益。

此外也有人質疑Ari和音樂劇男演員同去酒吧，但她解釋對方是認是9年的熟人，雙方之間不存在不洽當的關係；而在宗教信仰方面，她一度被傳是新天地的教徒，由於新天地在民衆眼中是異端邪教，因此格外敏感，不過她公開自己在一般教會受洗的照片證明自己並非新天地教徒。

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或許是因爲戀情受到太大矚目，雙方認愛之後一直很低調，一度被網友遺忘是戀愛中的關係，彼此的社羣帳號也絲毫沒有對方的痕跡，直到今日（29日）厲旭發文宣佈婚訊，證實這段戀情開花結果，兩人將攜手邁向人生新篇章。

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日本當紅時尚環保包限時登場！採用寶特瓶回收製成

環保意識擡頭，也讓許多品牌更受到重視！在網路上不少人討論找代購的日本時尚環保包KNT365，即日起至4月7日快閃進軍HANDS復興門市，不用花時間找代購，馬上就能入手兼具時髦與環保的包款。

日本品牌KNT365，主打對於地球、人類與動物友善，且強調環保，更打造出一年365天都能使用，最大的特色是，包款都是由1.5～4個不疼的寶特瓶，回收分解後，使用3D針織機生產製造，呼應品牌的環境友善、愛護地球。

KNT365推出的包款，以針織百褶包最爲吸睛，有着特殊的印花，以及柔軟針織感，良好彈性，更能夠方便收納，在HANDS共推出4種包款，肩背款式的Knitty系列，可耐重70公斤，容量大卻輕巧，一款包由2個500毫升的塑膠瓶製成；手提小包的Co-Knitty系列，耐重30公斤，很適合上班族中午外出用餐時使用，約使用1.5個500毫升的塑膠瓶製成。

Bunny系列採用塑膠袋形狀，整體色彩繽紛，正面與背面都有不同圖案設計，耐重70公斤，由2個500毫升的塑膠瓶製成；容量最大的Mam系列，耐重約70公斤，可以肩背也能手拿，由4個500毫升的塑膠瓶製成，此次包款都在日本製造，平均售價1,125～1,700元。

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KNT365 Knitty系列／1,150元。圖／臺隆手創館提供

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日本環保品牌KNT365，即日起至4月7日快閃進軍HANDS復興門市。圖／臺隆手創館提供

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KNT365 Bunny系列／1,380元。圖／臺隆手創館提供

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KNT365 Co-Knitty系列／1,125～1,380元。圖／臺隆手創館提供

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KNT365 Bunny系列／1,380元。圖／臺隆手創館提供

豐臺區上榜29個，2023年首都學雷鋒志願服務先進典型公佈

新京報訊 據“北京豐臺”微信公衆號消息，2024年3月，首都文明委公佈了2023年首都學雷鋒志願服務“五個100”先進典型名單。經過層層評選，豐臺區的馬佔凱等7名志願者、草橋大社區“牽手桑榆”黨員助老志願服務隊等5個志願服務組織、“青春伴夕陽”等9個志願服務項目、太平橋街道太西里社區等5個社區、五里店街道五二社區“魏心怡家庭”等3個志願服務家庭光榮獲評。

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感情是真的好！(G)I-DLE合照獨缺舒華，4閨女貼緊擁抱曬姊妹情　Minnie 1舉動讓粉絲都哭了

相魂

圖／擷自 IG

韓國女團(G)I-DLE近期曬出與珍妮佛羅培茲（Jennifer Lopez）合作的消息，讓粉絲們相當高興五位女娃正式邁向歐美市場，不過成員舒華最近因爲身體健康關係，暫停所有活動專心休養，因此在官方IG上看到的消息，都只有Minnie、小娟、薇娟、雨琦的照片。

最近他們拍攝了全新企劃，穿上高中生校服在頂樓上拍攝，復古清新的造型給人懷舊的氛圍，四成員的合照也相當親密，就像高中的好閨密一樣親近，不過就有粉絲髮現，雖然少了舒華，成員們也沒忽略她的存在。

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Minnie在日前曬出與其他三位成員的合照，陽光燦爛天氣相當好，而她穿着黑色的針織毛衣內搭白色T恤，下身的灰色百褶長裙搭上樂福鞋營造出Y2K的風格，另外還戴上了復古版的耳罩式耳機，非常有氣氛。

圖／擷自 IG

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網友也發現，在其中一張合照裡，直接把把舒華的IG帳號標在自己身上，代表一直都有想到你、在我身邊的小心思，讓粉絲相當感動，也希望舒華身體能健康養好，快點回歸。

圖／擷自 IG

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【橘煩惱】 媳婦雙麪人個性，我吃了不少虧，但我很在意獨生子不挺我，怎麼辦？

婆媳問題自古難解，諮商心理師廖偉玲認爲，婆婆覺得媳婦來搶他的兒子，而現代媳婦也不再是嫁雞隨雞的小媳婦心態，自然容易起衝突。 圖／Freepik

自古以來，婆媳之間的扞格與糾紛始終是難解的家庭習題。至於夾在中間的兒子，經常理所當然地將自己從兩個女人的戰爭中抽離。諮商心理師廖偉玲表示，根據經驗來說，如果先生總抱持這樣想法，婆媳關係幾乎都不是很好。

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傷害自己並不能解決問題

廖偉玲說，婆媳相處最大的問題，是婆婆覺得媳婦來搶他的兒子，而現代媳婦也不再是嫁雞隨雞的小媳婦心態，所謂一山難容二虎，自然誰也不肯跟誰服軟，衝突自然不停上演。這時候男人的角色很重要，「應該把經營婆媳關係當成一回事！」

回到李太太的糾結點，「必須先理解她的失落與委屈，」廖偉玲表示，早年守寡、辛苦養大孩子，李太太一定會覺得付出不被重視，也對於自己說的話不再受重視而生氣。不過，並不需要以傷害自己的方式來表達纔對。

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廖偉玲拋出一個問題：「對媳婦生氣或威脅，真的能得到自己要的嗎？自己真正要的是什麼？是被尊重、陪伴，還是不想被拋下？」撇開媳婦是否爲雙面人，重要的是，李太太真的受到委屈，且沒人訴苦，想讓媳婦和兒子也能感受到自己的痛苦。

「怎麼照顧自己的失落跟孤單？」廖偉玲點出解題重點，兒子畢竟長大了，有新的家庭要照顧，李太太的孤立感，其實是來自於家庭角色的消失，以及卸下家庭重擔後的失落。

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值得注意的是，與家人相處的怏怏不樂，很可能會越來越自我封閉，其心理健康需要更多關注。因此廖偉玲建議李太太多多外出活動、與人接觸，或是學學樂器、運動維持身心健康。

對於李太太的堅毅與付出，廖偉玲表示相當讚賞，「能夠自己把孩子帶大，是很不容易的事，是怎麼做到的呢？」因此她提醒，李太太其實擁有很多力量跟能力，可以照顧自己跟他人。或許出去當義工或志工可以獲得更多的自信，自然就不會在家庭瑣事上自怨自艾。

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婆媳之間的溝通橋樑：丈夫

每個家庭因不同經歷纔會演變成現在的狀況，儘管不知道媳婦這樣做的背後的原因是什麼，除非她願意說，否則，這都不是李太太一時半刻可以解決的。廖偉玲認爲，最重要的關鍵還是在做先生的人，能不能在家庭中間取得平衡點。

建議李太太找個機會，好好對兒子說出自己的擔憂，別刻意指責他過去的疏忽，也不要批評媳婦的不是，更不要有情緒性的言語，讓兒子覺得「媽媽很難搞、脾氣差」，反而更想逃離，結果卻適得其反。

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諮商心理師廖偉玲認爲，婆媳問題最重要的關鍵還是在先生（兒子）這個角色，能否在家庭關係中取得平衡點。 圖／Freepik

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關之琳拍賣約4億私藏珠寶 60歲電眼美女凍齡現身

香港女星關之琳，在1980、1990年代香港電影最興盛蓬勃的期間走紅，擁有靈動雙眸的她曾被稱爲「香江第一美人」。出身演藝世家的她，以黃飛鴻系列中的十三姨角色最廣爲人知，並曾與富商兼大收藏家劉鑾雄、陳泰銘等人傳過緋聞。今年60歲的她宣佈將於11月28日登場的香港佳士得（Christie’s）的瑰麗珠寶現場拍賣中，推出共51件、總價值逾1億港元的私人珠寶珍藏上拍，部分拍賣收益將撥捐慈善用途。

關之琳珍藏珠寶，有不少來自Cartier、Buccellati、Bulgari、Van Cleef & Arpels、Louis Vuitton 和 Boghossian 等知名珠寶品牌的作品，含括鑽石、 彩色鑽石、紅寶石、天然珍珠、翡翠和祖母綠等珍貴寶石，其中估價最高者爲一枚由BOGHOSSIAN設計的12.64克拉緬甸天然紅寶石及鑽石戒指。她表示自己三年疫情期間重新思考，決心將更多心力投入慈善相關事業，「這些珠寶完美反映我鍾愛的簡約古典風格，它們既優雅不凡，也容易配襯。每一件珠寶在我的收藏旅程和人生中也別具意義，承載許多美好回憶。」

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口號愈響 破口愈大 弱勢能不悲嗎

臺灣社會發生了一起保母虐童致死案，引發社會公憤。蔡英文總統在沉寂多日以後，終於由總統府發言人林聿禪出面表示，中央政府主管機關將全力協助後續檢討改進。不痛不癢。

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還記得小燈泡案發生時，蔡英文總統親筆信寫下：「阿姨不會讓你白白犧牲，這個社會破了很多洞，我會用盡全力來把他們都補起來！」如今八年過去，蔡總統所承諾的社會安全網卻破洞愈補愈大。加上臺灣的貧富差距，在蔡總統任內達到歷史新高，更讓臺灣的弱勢人口雪上加霜，投靠無門，成爲最無助、最悲慘的族羣。

以此起虐童案爲例，男童因父母入獄，祖母無力照顧，因此由社會局透過兒盟引介的保母接手顧養。保母鑑於男童孓然一身，孤苦零丁，於是便毫無忌憚地虐待、凌辱。而身處第一線的基層社工，在繁重的工作量下，又沒能在例行的家訪中察覺異狀，使得一條無辜的生命白白犧牲。

這起不幸事件的種種環節，始於「弱勢家庭的支持體系脆弱」、「兒福聯盟的訪視監督失靈」、「基層社工的人力資源不足」，而最重要的是終於「政府空洞的政策與浮誇的口號」。社會安全網從蔡英文的1.0到賴清德的2.0，口號愈喊愈響亮，破口卻愈補愈大洞，這說明了執政者一心想着選舉，忙於爭權鬥爭，什麼打造一個韌性的社會網絡、讓所有公民不會落單、讓悲劇不再發生云云，都是騙人的糊弄話。

蔡英文八年執政之，臺灣已經走向一個「叢林社會」：上凌下，強欺弱，富壓貧。在目前的教育制度與房屋政策底下，窮人永遠無法翻身，再加上殘破不堪的社會安全網，註定臺灣社會已成了弱勢族羣的永世悲歌。

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【文．莊嘉宏】

今年2月14日因臺灣海巡署執法過當導致陸籍漁船翻覆造成2死案，直接讓民進黨政府長期漠視兩岸關係的弊端顯露無遺，兩岸經過十多輪協商仍然破局，過程中海洋委員會主委管碧玲自行修改向立法院報告的專案報告名稱、受訪時摸提問男記者的臉頰並問「看看我的體溫」等一系列的嘻皮笑臉的爭議行爲，引發兩岸老百姓怒火。

馬戲團演出時，小丑往往打頭陣，位居高職的管媽不惜粉墨登場，估計是想爲劍拔弩張的臺海局勢製造一些笑點，但一系列不合適的行爲，鋒頭強壓兩岸事務的主管機關陸委會，以及陸委會主委邱太三…。

實際檢視海洋委員會組織法第2條規定：「本會掌理下列事項：一、海洋總體政策與基本法令之統合規劃、審議、協調及推動。二、海洋產業發展之統合規劃、協調及推動。三、海洋環境保護、資源管理、永續發展、生物多樣性保育與污染防治之統合規劃、審議、協調及推動。四、海域與海岸安全統合規劃、審議、協調及推動。五、海洋文化與教育之統合規劃、協調及推動。六、海洋科學研究與技術發展之統合規劃、審議、協調及推動。七、海洋人力資源發展之統合規劃、審議、協調及推動。八、海洋國際公約內國法化與國際合作之統合規劃、審議、協調及推動。九、所屬海洋研究及人力發展機構之督導、協調及推動。十、其他有關海洋事務統合事項。」

法條明定關於海洋委員會的職掌，洋洋灑灑共計10大項，但不論兩岸或外交事項，均不在其中。管碧玲目前成爲輿論及媒體砲轟的焦點，跟她腦子裡對海洋委員會的職掌認識不清，恐怕大有關聯。

反觀主管兩岸事務的陸委會，主委邱太三一下子向媒體表示，大陸國臺辦定義本次事件爲「惡性撞船」，並稱我海巡署暴力執法、要求賠償，這一系列的鋪陳乃「認知作戰行爲」，邱太三主委更呼籲民衆應注意、支持海巡；一下子又嗆稱「到底誰入侵」，稱中方說法「不值得迴應」云云，也讓人匪夷所思，陸委會的設置初衷是作爲兩岸關係的潤滑劑，是溝通的窗口，而不是叫陣的主力。

實際檢視大陸委員會組織法第3條亦規定：「本會掌理下列事項：一、整體兩岸關係情勢研判、政策規劃、審議及協調。二、兩岸文教政策、交流及協商等業務之統合規劃、審議及協調。三、兩岸經貿政策、交流及協商等業務之統合規劃、審議及協調。四、兩岸法政政策、法規、交流及協商等業務之統合規劃、審議及協調。五、關於香港與澳門政策、法規、交流及協商等業務之統合規劃、審議及協調。六、大陸政策國會聯繫、國內外溝通說明與新聞發佈之研擬、規劃、協調及執行。」

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雖然在法律上有組織法無法指引具體行爲的理論，但從上開條文中，顯然可以看出「交流與協商」是陸委會處理兩岸事務的具體方針。身爲法律人的邱太三，腦子裡對於陸委會的職責的字面意義認識不明，跟管碧玲互相搭配，把本應嚴肅以對、嚴謹處理的兩岸事務，活生生地演成勞萊與哈臺的政治鬧劇，局勢逐漸走向失控，苦得還是前線三軍。

蔡英文政府主政時期，兩岸關係緊縮，使得陸委會成爲冷衙門而缺乏細膩處理兩岸事務的能力。蔡政府底下的官員也相當好做，遇到兩岸衝突，只要耍耍嘴皮、把愛臺灣的赤誠忠心表足了，便可牢牢地掌握三成多的選舉基本盤，足以交差了，至於國家安全、離島百姓與前線軍士的安危，似乎不管不顧。

如果民進黨政府在兩岸關係上背離多數民意，是否能夠另闢他途？國會外交，也就是由立法院長韓國瑜出面協調慰問遇難家屬，釋出善意，或許可爲兩岸降溫，成爲另類解方。（作者爲臺灣國際戰略學會副研究員）

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本文授權自獨家報導，原文見此。

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