飲食搭配5技巧助燃脂 1料理補充蛋白質又護心

營養師劉怡裡分享5個飲食搭配技巧,有助減重過程順利進行。(示意圖/Shutterstock)

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減重減脂飲食搭配技巧(製圖/陳友齡)

夏天是減重旺季,除了透過運動外,飲食的選擇也很重要。對此,營養師劉怡裡分享5個飲食搭配技巧,有助減重減脂,包括運動中喝無糖綠茶或黑咖啡、昆布味噌湯、涼拌秋葵、生魚片壽司飯及薑絲魚湯。其中她指出,薑絲魚湯的高蛋白魚類能幫助造肌,而薑絲有助燃脂及預防心血管疾病。

劉怡裡在臉書專頁「劉怡裡 營養師」發文表示,想幫助燃燒脂肪,必須先建立一個觀念,食物只要含3大營養素,即碳水化合物、蛋白質、脂肪,都代表有熱量,絕對不會越吃越瘦。不過,確實有些飲食搭配技巧,可幫助減重過程順利進行,她並分享下列5種以供參考:

1、無糖綠茶或黑咖啡:運動中喝此類飲品,能幫助脂肪加速代謝。

2、昆布味增湯:海帶昆布中的碘可以增加代謝率,是減重是不可缺少的礦物質。

3、涼拌秋葵:富含水溶性膳食纖維,可以幫助排油與穩定餐後血糖。

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4、生魚片壽司飯:是嗜吃澱粉者的好選擇,冰過又加醋,增加抗性澱粉的功能,可以減少30%的熱量。

5、薑絲魚湯:高蛋白魚類能幫助造肌;薑絲則有助於燃燒脂肪,以及預防心血管疾病。

此外,劉怡裡也提到,不少人會問,減重期間若選擇燕麥片、燕麥飲、地瓜、南瓜等,並搭配無糖優格食用,是否可以?她表示沒有問題,因爲適度的優質澱粉有助脂肪燃燒代謝,並提供身體所需要的葡萄糖來源,令減重過程維持良好的精神。

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不過,劉怡裡提醒,切記勿因爲健康的澱粉就吃過量。她並進一步說明如何換算半碗飯的量,即等於麥片6湯匙(40克)、1個小地瓜(110克)、1箇中型馬鈴薯(180克)、南瓜(170克)、1瓶市售燕麥飲(30克碳水化合物)。另外當餐也要記得補充足夠的蛋白質,像是水煮蛋、茶葉蛋、雞胸肉、雞湯、魚肉等。

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