釋迦遇上烏魚子 型男主廚廣宏一爲街友尾牙募款

型男主廚廣宏一秀出用釋迦調成的沾醬,搭配烏魚子,口感毫無違和。(莊哲權攝)

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型男主廚廣宏一秀出用釋迦調成的沾醬,搭配烏魚子,口感毫無違和。(莊哲權攝)

型男主廚廣宏一秀出用釋迦調成的沾醬,搭配烏魚子,口感毫無違和。(莊哲權攝)

當釋迦遇上烏魚子,會迸出什麼樣的火花?型男主廚「廣宏一」,幫助街友吃尾牙義賣募款,4日應創世基金會之邀,以臺東在地的釋迦爲沾醬,搭配烏魚子與山豬肉,特殊的料理組合,口感毫無違和,他說,這世界不一定完美,但用愛做出來的料理,一定特別美味。

清朝皇族後裔廣宏一,4日上午現身臺東市公所,在主持人秀秀協助下,端出用烏魚子炒出的香噴噴的黃金炒飯,市長張國洲嘗過後直說贊。

廣宏一還透露了1個「小撇步」,用臺東在地的釋迦加上無鹽奶油、黑胡椒調配成獨有的釋迦沾醬,如果要升級版,還可加入生蛋黃攪拌,用來沾烏魚子或山豬肉,超搭的口感,令人食指大動。

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廣宏一說,臺東是個很融合的地方,有山有水有各種族羣,所以這次幫創世端出這2道料理,也結合了日式、西式,希望這樣的料理能讓臺東走上國際舞臺。

歲末寒冬,「寒士吃飽30尾牙」將於明年1月19日全臺同步舉辦,臺東場將在臺東東糖會館席開80桌,創世臺東院4日啓動寒冬募款,與在地農民合作,義賣臺東釋迦及烏魚子禮盒,透過廣宏一巧手料理「愛的美食」,呼籲全臺愛心民衆熱烈響應,給植物人及窮人1分愛的祝福。

劃撥帳號:50173235,戶名:創世基金會,備註:尾牙小組。認助專線:(089)220-848。

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